¿Por que tener una unidad ecológica VOClean en mi cocina comercial/industrial?
Las unidades ecológicas son equipos de ventilación que se han utilizado para los sistemas de escape de cocinas comerciales e industriales. El vapor de escape de la cocina contiene demasiada grasa y olores los cuales tienen muchos efectos adversos en la vida y el bienestar de las personas por lo que es necesario tratar este tema de una manera especial y con el equipo adecuado.
Es muy común escuchar que el objetivo de las unidades ecológicas es la de mantener las cocinas industriales libres de olores, sin embargo esto no es del todo cierto, las unidades ecológicas, como la VOClean de Systemair tienen el propósito de mantener el medio ambiente libre de olores y de humo también.
El problema de la grasa en la cocina…
El contenido de grasa en el vapor de las cocinas industriales se acumula en los equipos y ductos de ventilación, dicha acumulación puede originar diversos problemas entre los que destacan:
- Peligro de incendio
- Condiciones poco saludables, crecimiento bacteriano.
- Aumento de la caída de presión y pérdidas de eficiencia
Algunos ejemplos de ductos de escape poco salubres:
Concentración de olores….
Sumado al problema de la grasa, los olores contribuyen a reducir la calidad de vida de las personas provocando varios efectos nocivos para la salud como:
- Náusea,
- Dolores de cabeza
- Dificultad para respirar,
- Pérdida de confort
Las unidades ecológicas VoClean son equipos de ventilación diseñados para eliminar estas grasas y olores en el aire de la cocina con el objetivo de proporcionar un ambiente más seguro y saludable para las personas que ahí trabajan y los visitantes
Las Ventajas de instalar una VOClean de Systemair
El Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido publicó un documento de guía en enero de 2005 en el cual se plasmaron los problemas asociados con las emisiones de olores molestos de los escapes de cocinas comerciales y la información sobre las mejores prácticas para minimizar dichos olores.
Una de las partes más interesantes de la guía está relacionada con los tipos de cocina, en ella menciona que las precauciones que se deben tomar para ciertos alimentos pueden ser diferentes entre sí debido a la diferente concentración de olor y grasa que cada alimento tiene.
Existe también una clasificación más de evaluación del riesgo de olor, una versión extensa, que incluye también los efectos de dispersión, proximidad de los receptores y tamaño de la cocina… ¿En dónde se encuentra ubicada tu cocina comercial?
El puntaje general de la tabla anterior se debe utilizar para determinar la evaluación del riesgo de olor y humo:
Para conocer el estatus de tu cocina comercial y transformar tu espacio en un lugar más seguro y salubre para tus colaboradores y comensales… ¡Escríbenos!. En Airovac somos distribuidores Systemair desde el año 2003 y estamos listos para brindarte todo el soporte que necesites para saber que equipo VOClean es el adecuado para tu establecimiento.
